v. 1 n. 2: Journal of Bioenergy and Food Science

Publicado: 2014-10-03

Ciência de Alimentos

Conservação de produtos refrigerados e congelados expostos para a venda em supermercados da cidade de Palmas-TO.

Phaollo Rocha, Erlane Fernandes Rocha, Marcia Ribeiro Alves, Irene Rodrigues Freitas
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Alta pressão hidrostática na conservação de alimentos: um enfoque para o processamento de sucos

Fernando Morais Rodrigues, Liliane Garcia da Silva Morais Rodrigues, Carla Rosane Barboza Mendonça, Elisa Maria de Oliveira, Victor Hugo Gomes Sales
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Secagem natural de banana nanica com e sem pré tratamento osmótico

Paulo Victor Gomes Sales, Ana Claudia Rodrigues da Costa, Elisa Maria de Oliveira
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Caracterização física e físico-química de pitayas vermelhas (Hylocereus costaricensis) produzidas em três municípios paraenses

Suenne Taynah Abe Sato, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Michel Keisuke Sato, Jesus Nazareno Silva Souza
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